Zvese zvekudya zvine huwandu hwemuviri, zvicherwa, mavhitaminzi nezvimwe zvinhu, izvo zvinodiwa nenzira dzakasiyana dzemuviri wemunhu. Asi pamusoro pezvinhu zvine hutano izvi, zvakawanda zvekudya zvakanyanya kudyiwa zvine zvimwe zvinhu izvo, kunyangwe zvisiri kukuvadza, zvinogona kuve zvine njodzi.
Izvi zvinodhaka, izvo zvinoriumba zviripo muzvikafu zvakawanda uye zvinokanganisa pa kupinza, mukuzeya kana munzira yekuita kuti uwane zvimwe zvinovaka muviri izvo, zvakare, zvakakosha kumuviri. Ndokunge, chikafu chimwe chete chinogona kuve zvinovaka muviri uye zvinwiwa zvinodhaka zvinodzivirira kuunganidzwa kwezvinhu izvi zvine hutano.
Asi zvinopesana hazvifanirwe kunge zviri muchikafu chimwe chete, pane dzakawanda nguva, nzira yekubatanidza chikafu ndiyo inofarira maitiro aya. Naizvozvo, zvakakosha kuti uve neruzivo nezvehutano, nenzira iyi, kushomeka kwehutano kunoisa hutano panjodzi kunogona kudzivirirwa nyore. Kunyanya muvana, nekuti zvakakosha kuti vana vagamuchire zvese zvakakosha zvinovaka muviri. Zvikasadaro, hutano hwako uye kukura kunogona kuve munjodzi.
Zvinonyanya kuzivikanwa zvinodhaka
Saponins
Saponins fomu chikamu chechimiro chemamwe mabhatani, kunyanya nhokwe uye soya. Chinhu ichi chinodzivirira muviri kubva kunotora simbi, chinova ndicho chimwe chezvinhu zvakakosha uye zvinodikanwa pahutano.
Pane nzira yakapusa yekubvisa chinhu ichi kubva kune nyemba, iwe unofanirwa kungoona kuti nyudza chikafu ichi musati wabika. Kunyangwe magirume ayo asingade kunyura senge quinoa, unogona kubvisa ma saponins nesipo yakanaka yemvura inotonhora.
Phytates
Iyo inonziwo phytic acid, phytates inowanikwa muzviyo zvakawanda zvakakwana, sezvo chinhu ichi chiri chikamu chefibre. Phytates inogona kubatsira zvakanyanya kuhutano, zvisinei, pane zvidzidzo zvinoratidza kuti chinhu ichi chinogumira kufakwa kwesimbi yemavambo emiti. Uye zvakare, ivo vanokanganisa zvakananga kugadziriswa kwe calcium.
Nzira yekudzivirira phytates kubva mukuita seantinutrient ndeyekutarisira nzira iyo iyi mhando yechikafu inotorwa. Sezvinei, kana uchizodya chikafu chine iron, sesipinachi, dzivisa kudya chingwa chegorosi chakakwana, semuenzaniso.
Tannins
Matanini anowanikwa mukofi, tii, uye zvimwe zvinomera zvakaomeswa. Ichi chinhu zvinokanganisa kuwanikwa kweprotein, mukuwedzera pakudzikisira kuyamwa kwesimbi.
Kuti ubvise mhedzisiro yematananini aripo mumarume, iwe unofanirwa kungoanyudza, sekuona kwatakaita ndima dziri pamusoro nemasaponins. Kana iri kofi kana tii, zvakanakisa kudzivirira kutora iyi mhando ye infusions paunodya zvekudya zvine iron. Tannin inogona kupindira nekudyiwa kwemuviri kwemaawa anosvika maviri, saka, dzivisa kutora zvigadzirwa izvi mushure mekudya.
Avidin
Ichi chinhu iripo mune chena chezaiKunge biotin, rinova iro rakakosha kwazvo boka B protein yemuviri. Dambudziko nderekuti nekujoinha zvinhu zviviri izvi, avidin inoshanda semushonga, ichitadzisa muviri kuwana mabhenefiti ebiotin.
Nzira yekuita zvinopesana neavidin iri nyore, iwe unofanira kungoita bika zai musati matora. Sezvo njodzi iripo kana chena ichidyiwa isina kubika.
Oxalates
Oxalates inowanikwa mune yakawanda nhamba yezvirimwa-zvakavakirwa chikafu senge cocoa, miriwo yakasvibira yemashizha, nzungu kana bhinzi pakati pevamwe. Izvi zvinhu zvinodzivirira muviri kubva mukubatanidza zvimwe zvakakosha uye zvakakosha zvinovaka muviri simbi necalcium. Naizvozvo, nzira yakanakisa yekudzora maitiro aya ndeyokudzivisa kudyiwa panguva imwe chete kweizvi zvekudya.
Hutano maitiro ehupenyu
Sezvauri kuona, antinutrients aripo mune yakakura nhamba yechisikigo chikafu. Unogona kutofunga kuti uri zvinovaka zvinovaka muviri sezvo uchidya chikafu chine hutano. Naizvozvo, pamusoro pekungwarira paunenge uchisanganisa zvekudya kana kuzvibika, nzira yakanakisa yekusimbisa muviri wako ndeyokuipa kudya kune hutano uye kwakaringana.
Uyewo, haufanirwe kukanganwa kuongororwa nachiremba nguva dzose. Nenzira iyi iwe unogona kuve nechokwadi chekuti zvese zvakaringana uye kana zvisiri izvo, chiremba achakwanisa kukupa mhinduro yakanakisa kuitira kuti uve wakasimba, wakagwinya uye uine hutano hwesimbi.